Uzun zamandır blogla ilgilenmedim, yedim içtim gezdim de yazamadım. Ama pek yazılası yemek yapmadım itiraf ediyorum. 3 haftadır farklı menüler seçip alışveriş listeleri hazırlıyorum. Markete diye evden çıkıp bir arkadaşla yemek yiyerek noktalıyorum günü. Liste cebimde geziyor. Ama her hafta da değişiyor. Bugün çok kararlı çıktım evden. Liste yine değişti :). Ferran'ın menüsünü olduğu gibi yapmamaya karar verdim. Hem o kadar çok yiyemem hem de her menüde farklı bir yemeği beğeniyorum. Zencefilli körili biftek ile Mandalina tatlısını yapmaya karar verdim. Ve her zaman olduğu gibi Akasya 'daki MacroCenter'da aldım soluğu. Seviyorum Macrocenter'ı. Gözüm doyuyor, mutlu mutlu dolanıyorum.
Malzemeleri alıp koşarak, midemde kelebekler uçuşarak eve geldim. Herşeyden önce açtım şarabı. İspanyol şefin kitabından yemek yapınca şarap da İspanyol olmalı, değil mi?
Ben Priorat açtığımı sanıyordum, değilmiş. İlk defa denedim bu şarabı, çok da beğendim. Yalnız bir süredir Türk şarapları beni daha çok mutlu ediyor. Selendi, Suvla; en son Kalpak içtim, muhteşemdi.
Neyse İspanyol şaraplarını da seviyoruz. Enişte Luis getirdi sağolsun.
Bugün amaç Ferran'ın tarifi ile zencefilli körili biftek yapmak. Malzemeleri sayarsam: biftek (ben lokum hazırlattım çok ince kesilmiş), taze zencefil, mümkünse curry paste, yoksa toz köri; hindistancevizi sütü, maydonoz.
Öncelikle bifteklere tuz ve kararbiber serperek başlıyoruz. Dilediğimiz kadar. Sonra zencefili kabuğunu soymadan ince kıyıyoruz.
kızdırdığımız zeytinyağına önce zencefilleri ekleyip çeviriyoruz, sonra köri ekliyoruz. Bir süre karıştırdıktan sonra 5-6 sap maydonoz ekliyoruz.
Su ekleyerek kaynamasını bekliyoruz. Ardından da bu karışıma hindistan cevizinin 2/3'ünü ekliyoruz.
Sonra da daha önce tuz ve karabiber serptiğimiz etleri ekliyoruz.
Düdüklü tencereye alıp 50 dakika pişirdikten sonra. Üzerine kalan hindistan cevizi sütünü ekliyor. Ve Maynonoz da ekleyerek servis ediyoruz.
Ben yaptım diye demiyorum ama gerçekten harika oldu. Hem hafif hem de etler ağızda dağılıyor. Zencefil de çok güzel bir tat veriyor.
Ben çok etçi bir insan değilim ama beğendim. Hem çok pratik hem de çok lezzetli.
Talısız da olmazdı tabi. Tatlı süper hızlı, çok pratik. Mandalina, Cointreau, esmer şeker ve vanilyalı dondurma gerek. 3 mandalinadan mandalina suyu yaptım. Bir kaseye bir mandalina dilimlerini koyuyoruz. Üzerine 2 kaşık Cointreau ekleyip bir tatlı kaşığı esmer şeker serpiyoruz. Üzerini kaplamaya yakın bir noktaya kadar hazırladığımız mandalina suyunu ekliyoruz. Bir kaşık vanilyalı dondurma koyarak servis ediyoruz. Çok basit değil mi? Çok hafif ve lezzetli.
Sevdim ben bu akşam yediklerimi. İnsan yemeği misafire değil asıl kendisine yapmalı özenerek, uğraşarak. Kendimizden değerli kim var bu hayatta?
Ben de kendime ziyafet çektim :)..
Afiyet olsun.. Hayat da bana güzel sanki..
Malzemeleri alıp koşarak, midemde kelebekler uçuşarak eve geldim. Herşeyden önce açtım şarabı. İspanyol şefin kitabından yemek yapınca şarap da İspanyol olmalı, değil mi?Ben Priorat açtığımı sanıyordum, değilmiş. İlk defa denedim bu şarabı, çok da beğendim. Yalnız bir süredir Türk şarapları beni daha çok mutlu ediyor. Selendi, Suvla; en son Kalpak içtim, muhteşemdi.
Neyse İspanyol şaraplarını da seviyoruz. Enişte Luis getirdi sağolsun.
Bugün amaç Ferran'ın tarifi ile zencefilli körili biftek yapmak. Malzemeleri sayarsam: biftek (ben lokum hazırlattım çok ince kesilmiş), taze zencefil, mümkünse curry paste, yoksa toz köri; hindistancevizi sütü, maydonoz.Öncelikle bifteklere tuz ve kararbiber serperek başlıyoruz. Dilediğimiz kadar. Sonra zencefili kabuğunu soymadan ince kıyıyoruz.
kızdırdığımız zeytinyağına önce zencefilleri ekleyip çeviriyoruz, sonra köri ekliyoruz. Bir süre karıştırdıktan sonra 5-6 sap maydonoz ekliyoruz.
Su ekleyerek kaynamasını bekliyoruz. Ardından da bu karışıma hindistan cevizinin 2/3'ünü ekliyoruz.
Sonra da daha önce tuz ve karabiber serptiğimiz etleri ekliyoruz.
Düdüklü tencereye alıp 50 dakika pişirdikten sonra. Üzerine kalan hindistan cevizi sütünü ekliyor. Ve Maynonoz da ekleyerek servis ediyoruz.Ben yaptım diye demiyorum ama gerçekten harika oldu. Hem hafif hem de etler ağızda dağılıyor. Zencefil de çok güzel bir tat veriyor.
Ben çok etçi bir insan değilim ama beğendim. Hem çok pratik hem de çok lezzetli.
Talısız da olmazdı tabi. Tatlı süper hızlı, çok pratik. Mandalina, Cointreau, esmer şeker ve vanilyalı dondurma gerek. 3 mandalinadan mandalina suyu yaptım. Bir kaseye bir mandalina dilimlerini koyuyoruz. Üzerine 2 kaşık Cointreau ekleyip bir tatlı kaşığı esmer şeker serpiyoruz. Üzerini kaplamaya yakın bir noktaya kadar hazırladığımız mandalina suyunu ekliyoruz. Bir kaşık vanilyalı dondurma koyarak servis ediyoruz. Çok basit değil mi? Çok hafif ve lezzetli.Sevdim ben bu akşam yediklerimi. İnsan yemeği misafire değil asıl kendisine yapmalı özenerek, uğraşarak. Kendimizden değerli kim var bu hayatta?Ben de kendime ziyafet çektim :)..
Afiyet olsun.. Hayat da bana güzel sanki..
